Author: loumova.misa@gmail.com

350-400 g čerstvých nebo mražených borůvek (nebo jiného dostupného ovoce)
500 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
2 vejce
2–3 lžíce cukru
2 lžíce škrobu

Na drobenku (crumble):
100 g hrubé mouky
50 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)
50 g cukru (může být třtinový)
Špetka soli

1. Do většího cedníku rozprostřete 2-3 vrstvy kuchyňského papíru. Tvaroh vyklopte z vaničky do tohoto lůžka a nechte cca 10-15 minut vykapat. V průběhu můžete otočit, případně vyměnit papír – tento krok umožní zkrátit pečení. Poté vyndejte z cedníku a smíchejte v misce se škrobem, vejci a cukrem.
2. Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Tvaroh rozprostřete po dně pomocí špachtle. Na něj nasypte borůvky.
​3. Drobenka: mouku, cukr, sůl a máslo prsty propracujte na drobenku a nasypte jí na borůvky.
4. Pečte v troubě asi 40-45 minut, dokud drobenka nezezlátne. Nechte mírně vychladnout, podávejte vlažné nebo studené.

Zdroj: https://www.instagram.com/p/DNQQ1SVMm0E/

Shortbread Crust
1/2 cup (112g) unsalted butter, room temp
1/2 cup (50g) powdered sugar
1 cup (132g) all-purpose flour
2 tbsp cornstarch
Pinch of salt
Lemon

Cheesecake
1/2 cup (108g) granulated sugar
Zest of 1 lemon
1 8 oz block full fat Philadelphia cream cheese, room temp
1 large egg
1/2 tsp vanilla extract

Raspberry Lemon Filling
1 pint fresh raspberries (or 2 cups frozen thawed)
Juice of 2 lemons
3 large eggs
1 cup (210g) granulated sugar + 1 tsp (for the raspberries)
3 tbsp all-purpose flour
Powdered sugar, for dusting

Instructions

Shortbread Crust

1. Preheat the oven to 350F and grease the inside of an 8×8 baking dish. Line with two sheets of parchment paper so that the inside of the pan is fully covered.
2. In a bowl using a hand or stand mixer with the paddle attachment, mix together the butter and sugar until smooth.
3. Then add in the flour, cornstarch, and salt and mix. It will appear crumbly but all ingredients should be well combined.
4. Press the dough into the bottom of the pan and bake for 12 minutes.

Lemon Cheesecake

1. While that bakes, prepare the cheesecake layer.
2. In a large mixing bowl using a hand or stand mixer (I like to reuse the shortbread bowl and just wipe it clean), add the sugar and zest. Rub the two together with your fingers to release even more lemon flavor. 
3. Now add the cream cheese and mix until smooth.
4. Scrape down the bowl and mix in the egg and vanilla. 
5. Pour the filling over the baked crust and spread even. Bake for 20 minutes.

Raspberry Lemon Filling

1. Only start on this step once the cheesecake is removed from the oven. We need to give it time to cool so that the raspberry layer doesn’t sink into the cheesecake layer.
2. Starting with the raspberries, add them to a small saucepan and sprinkle with 1 teaspoon of sugar. Place over medium heat. 
3. Using a wooden spoon, mix and mash until the raspberries are completely broken down. Once bubbling, stir and continue to heat for 5 minutes or until slightly thickened.
4. Run the sauce through a fine mesh strainer to remove the seeds. You should be left with a little over ¼ cup of raspberry reduction. 
5. To the raspberry reduction, add the lemon juice and stir to combine.
6. Now in a large mixing bowl (again, I use the same bowl as the shortbread and cheesecake and wipe it clean), whisk together the eggs, sugar, and flour.
7. Pour in the raspberry lemon sauce and whisk to combine. The mixture should be very liquid. 
8. Now that about 10 minutes have passed, the cheesecake should be set. Gently pour the filling around the edges of the cheesecake layer (as these are the most firm). Constantly move the bowl around as you’re pouring to prevent the filling from sinking in one spot.
9. Once all the liquid is poured, carefully transfer the pan back to the oven and bake for 25-30 minutes. 
10. It’s done when the center has a tight jiggle when the pan is nudged.
11. Allow the bars to cool at room temperature for about 30 minutes, then transfer to the refrigerator and chill uncovered for a few hours or overnight. 
12. Before serving, remove from the pan and dust with powdered sugar. Enjoy!

Source: https://butternutbakeryblog.com/raspberry-lemon-cheesecake-bars/

250 g měkký tvaroh (i vaničkový)
250 g polohrubá mouka
180 g máslo (měkké)
220 g cukr krupice
3 vejce (větší)
1 lžíce rum
2 lžičky vanilkový extrakt
kakao
citronová kůra (z dobře omytého citronu)
sůl
kypřicí prášek do pečiva

Nejprve vyhřejte troubu na 170 °C. Bábovkovou formu zlehka vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, cukr a máslo vyšlehejte do pěny, pak vmíchejte tvaroh, vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru. Nakonec přisypte mouku s práškem do pečiva a špetku soli. Důkladně promíchejte.

Ze bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Poté těsto přendejte do formy, trochu uhlaďte povrch. S formou nebouchejte o desku.

Přesuňte do trouby a pečte 50–60 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je pečeno. Nechte zchladnout v otevřené troubě.

Zdroj: https://fresh.iprima.cz/recepty/vlacna-tvarohova-babovka

Ingredients:
– 1 apple ⁣
– Puff pastry dough
– 1-2 tbsp soy milk ⁣
– 2 tbsp cinnamon sugar ⁣

Method:
1. Remove the apple core and cut into even slices. ⁣
2. Slice the puff pastry dough into long strips. ⁣
3. Wrap the puff pastry strips all around the apple slices. ⁣
4. Lay them on a baking tray lined with parchment paper. Brush a little milk on each one of them and sprinkle with cinnamon sugar. ⁣
5. Bake at 180°C for 25 mins. ⁣

Source: https://www.instagram.com/p/CyFz-qwKqdD/

10 dkg piskotu rozdrtit
bílek
6 dkg másla
6 dkg cukru moucka
2 lzicky kakaa

Krém:
6 dkg másla
6 dkg cukru
zloutek
rum

Zutaten:

300 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
150 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
150 g Brauner Zucker
90 g weißer Zucker
etwas Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
250 – 300 g Schokolade – 3 Sorten

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3. Butter, braunen und weißen Zucker, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Ei und Eigelb in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Die Mehlmischung zügig unterrühren, gerade so lange bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig zu Kugeln formen, Kugeln mit großzügigem Abstand zueinander auf das Backblech setzen* und im Ofen in ca. 9-13 Minuten backen. Die Cookies sind noch recht weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden beim Abkühlen aber fester und haben dann die perfekte Konsistenz.
4. * Die Cookies müssen in mehreren „Schüben“ gebacken werden. Bei mir haben immer ca. 8-10 Cookies auf ein Blech gepasst, da ich eher große Cookies gebacken habe.

Tipp: Die Cookies halten sich in einer Keks- oder Blechdose bis zu 2 Wochen.

Quelle: https://schaetzeausmeinerkueche.de/

• 150 g (¾ cup) caster/superfine or granulated sugar
• zest of 2 lemons
• 70 g (½ stick + 1 tbsp) unsalted butter, melted and cooled until warm 
• ½ tsp vanilla bean paste (or 1 tsp vanilla extract)
• 2 medium eggs, room temperature
• 2 tbsp lemon juice 
• 240 g (2 cups) plain flour
• 1 tsp baking powder
• ¼ tsp salt
• 100 g (½ cup) granulated sugar, for rolling the cookies before baking
• 90 g (¾ cup) powdered/icing sugar, for rolling the cookies before baking

Instructions

Making the cookie dough:

• Add the sugar and lemon zest to a large bowl, and use your fingertips to rub the zest into the sugar. This helps to release more essential oils from the zest.
• Add the melted butter and vanilla, and whisk until combined.
• Add the eggs and whisk well.
• Add the lemon juice and whisk until smooth.
• In a separate bowl, whisk together the flour, baking powder and salt, and add them to the wet ingredients. 
• Mix with a wooden spoon or a rubber spatula until you get a smooth, batter-like cookie dough.Tip: At this stage, the cookie dough will really be more like a batter – very soft and sticky, bordering on runny. That’s how it should be. Don’t add more flour!
• Chill the cookie dough in the fridge for at least 2 hours before proceeding to the next step. You can also keep it in the fridge overnight if you want to bake the cookies the next day.Tip: In addition to firming up the cookie dough into something you can actually handle and shape into balls, chilling also ensures that the cookies won’t melt into puddles during baking.

Shaping & coating the cookies:

• Adjust the oven rack to the middle position, pre-heat the oven to 350ºF (180ºC) and line 2 large baking sheets with parchment/baking paper.Tip: You will bake the cookies in several batches, so you can line 2 baking sheets if you have them on hand. Otherwise, just re-use the same baking sheet, but make sure to cool it completely before you place the next batch of unbaked cookies onto it.
• Shape about 1 tablespoon (about 17g) portions of the chilled cookie dough into balls. You should get 30-32 cookies in total.Tip 1: The cookie dough will be still slightly soft and sticky, even after it’s been thoroughly chilled. I like to scoop portions of the cookie dough with a 1 tablespoon measuring spoon that I’ve dipped in a bit of powdered/icing sugar beforehand. This prevents the cookie dough from sticking to the spoon and makes the whole process easier and faster.Tip 2: If the cookie dough sticks to your hands as you go to roll it into a ball, you can lightly dust your hands with a bit of powdered/icing sugar as well. This will prevent sticking.
• Roll each ball first in granulated sugar and then in powdered/icing sugar until it’s fully coated.Tip: Rolling the cookies in granulated sugar first results in the prettiest cookies, with a lovely white coating of powdered sugar that cracks to give a beautiful random pattern.

Baking:

• Place the cookie dough balls on the lined baking sheets, at least 1 ½-2 inches (4-5cm) apart. The cookies will spread and expand slightly during baking.Place the baking sheet with the cookies that you won’t be baking straight away in the fridge until needed.
• Bake one baking sheet at a time at 350ºF (180ºC) for 8-10 minutes or until the cookies have risen and expanded into little rounded mounds with cracks in their sugar coating. The cookies are done when the cracks no longer look wet or shiny.
• The cookies will be very soft and delicate immediately out of the oven. Allow them to cool on the baking sheet for at least 10 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Storage:

• The lemon crinkle cookies keep well in an airtight container in a cool dry place for about 1 week. They’re best a few days after baking.

Source: https://theloopywhisk.com/2021/12/21/gluten-free-lemon-crinkle-cookies/

Ingredience:

Krém:
0,6 plechovky salko
150 g máslo

Na obalení:
60 g mleté vlašské ořechy na ozdobu
8 – 9 ks vlašské ořechy

Na potření:
3 lžíce překapávaná silná černá káva
2 lžíce rum

Těsto:
17,5 g máslo
0,6 lžíce jedlá soda
0,6 ks vejce
150 g hladká mouka
60 g cukr moučka
1,5 lžíce lesní med

Postup:

Máslo, vejce, cukr a med zahříváme ve vodní lázni. Mícháme, postupně přidáváme prosátou mouku a prosátou jedlou sodu. Ingredience propojíme, vypracujeme těsto. Necháme chvíli odležet.

Na pomoučněném válu pevné těsto rozdělíme na 5 stejných dílků. Postupně je rozválíme na tenké pláty a vykrajujeme je podle dortové formy. Z odkrojků vypracujeme 6. díl, takže ve finále budeme mít 6 placek. Pláty postupně přenášíme na pečící papír. Pečeme je na obrácené straně plechu, ve vyhřáté troubě (elektrické) při teplotě 180 °C 4 – 5 minut.

Na krém si připravíme změklé máslo, které vyšleháme doběla elektrickým šlehačem. Postupně do másla přidáváme uvařené salko. Uzavřené salko den předem povaříme ve vodě asi 2 hodiny.

Po vychladnutí jednotlivý plát potřeme černou překapávanou kávou, do které jsme přidali rum. Pak plát potřeme krémem. To opakujeme 6krát. Krémem potřeme i boky medovníku. Celý medovník posypeme mletými ořechy. Ozdobíme půlkami vlašských ořechů a střed můžeme posypat strouhanou čokoládou. Medovník z vrchu něčím zatížíme a necháme v chladu uležet zhruba 24 hodin.

Zdroj: https://recepty.vareni.cz/vynikajici-medovnik/

Ingredience:

Na korpus:
4 vejce – bílky a žloutky zvlášť
4 lžíce moučkového cukru
1 lžíce oleje
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce kakaa

Na náplň:
750 g tvarohu
200 g másla cukr moučka podle uvážení – max. 200 g

Na čokoládovou polevu:
60 g hořké čokolády
50 g másla
1 lžíce mléka
 

Postup:

Korpus – Troubu si předehřejeme na 180°C. Oddělíme žloutky od bílků, elektrickým šlehačem vyšelháme žloutky s olejem a cukrem do téměř bílé pěny. Vedle v čisté míse si ušleháme bílky do tužsí pěny. Mouku prosijeme společně s práškem do pečiva a kakaem, do žloutkové směsi na střídačku lžící přidáváme bílky a mouku, dobře zapracujeme stěrkou na těsto. Krouživým pohybem stěrky vytvoříme komapktní nadýchanou hmotu. Dortovou formu vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme tukem. Pečeme cca. 15 – 20 minut, propečení otestujeme špejlí. Uvolníme boky formy, korpus opatrně stáhneme ze spodku formy společně s pečícím papírem. Necháme perfektně vychladnout, ideálně na mřížce.

Krém – máslo necháme pomalu rozpustit, postupně zašleháme do tvarohu, zašleháme i cukr. Upneme korpus zpátky do formy a navrstvíme na něj tvarohový krém.

Poleva – čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni, přilijeme mléko a ihned vrstvíme na tvaroh. Vše dáme do ledničky dobře ztuhnout (ideálně přes noc, minimálně 2 hodiny).

Zdroj: http://www.foodlover.cz/blog//2015/04/dort-misa.html

Zutaten:

200 g Vollkorn-Butterkekse
75 g Butter
eine Prise Salz

125 g Zucker
250 g Quark
600 g Frischkäse
drei Eier
ein Päckchen Vanillezucker
Abrieb einer halben Bio-Zitrone

200 g TK-Himbeeren
50 g Zucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Kekse im Mixer zerbröseln – wer keinen Mixer hat, nimmt einen Gefrierbeutel und ein Nudelholz.
3. Die Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen.
4. Die Keks-Butter-Masse in einer Springform verteilen und fest andrücken.
5. Dann den Boden etwa zehn Minuten blind backen und danach etwas abkühlen lassen.
6. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
7. Danach den Quark und den Frischkäse unterheben und zum Schluss den Zitronenabrieb unterrühren.
8. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und alles für weitere 40 Minuten backen.
9. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, sollte er bei Zimmertemparatur abkühlen.
10. Zum Schluss die Himbeeren mit dem Zucker im Topf erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die Himbeeren durch ein Sieb passieren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Quelle: https://dreierlei-liebelei.de/new-york-cheesecake-mit-himbeermousse/

Zutaten:

3 Eier
125 g Joghurt griechischer Art (Lidl)
120 ml Milch
1,5 TL Zucker
0,5 TL Vanillinzucker
1,5 dl Mehl
2 TL Backpulver

Zubereitung:

Die Eier schaumig aufschlagen. Alle Zutaten vermischen und auf flüssiger Butter braten.