2 ks cibule
3 ks rajčat
3 ks paprik
1/2 ks maďarské klobásy
4 ks vejce
1 lžíce sádla
1 lžička paprik
1/2 lžičky soli
1 špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce listové petržele
- Rajčata nařízněte do kříže, spařte vařící vodou a oloupejte. Nakrájejte je na kostičky a šťávu zachyťte. Z tenkostěnných zelených paprik (podle chuti mezi ně můžete zamíchat i jednu pálivou) odstraňte semínka a také je nakrájejte na menší kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Rozehřejte troubu na 180 °C. V hlubší pánvi, kterou můžete dát do trouby, rozpalte lžíci sádla na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, osolte, opepřete a osmažte ji dosklovata.
- K cibuli přidejte na kolečka nakrájenou maďarskou klobásu a zelenou papriku a společně ještě chvíli smažte, postačí 3 až 4 minuty. Pánev částečně stáhněte z ohně, vsypejte mletou červenou papriku a krátce ji rozmíchejte v horkém tuku.
- Do pánve ihned přidejte rajčata i se šťávou, kterou pustila, a dobře promíchejte (případně přidejte dvě tři lžíce vody, aby se mletá paprika nespálila). Krátce poduste a když začne směs houstnout, rovnoměrně ji rozprostřete po pánvi.
- Lžící udělejte v zelenině mělké důlky a do každého rozklepněte vajíčko. Pomocí vidličky bílky mírně roztáhněte tak, abyste neporušili žloutky, a vložte do trouby.
Source: https://www.prozeny.cz/clanek/leco-s-klobasou-a-vejci-z-trouby-81655