Zutaten:
300 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
150 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
150 g Brauner Zucker
90 g weißer Zucker
etwas Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
250 – 300 g Schokolade – 3 Sorten
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Butter, braunen und weißen Zucker, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker), Ei und Eigelb in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Die Mehlmischung zügig unterrühren, gerade so lange bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig zu Kugeln formen, Kugeln mit großzügigem Abstand zueinander auf das Backblech setzen* und im Ofen in ca. 9-13 Minuten backen. Die Cookies sind noch recht weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden beim Abkühlen aber fester und haben dann die perfekte Konsistenz.
- * Die Cookies müssen in mehreren „Schüben“ gebacken werden. Bei mir haben immer ca. 8-10 Cookies auf ein Blech gepasst, da ich eher große Cookies gebacken habe.
Tipp: Die Cookies halten sich in einer Keks- oder Blechdose bis zu 2 Wochen.
Quelle: https://schaetzeausmeinerkueche.de/