Tag: Pasta

200 g Nudeln (Spaghetti, Linguine)
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini ca. 250 g
100 g Feta
30 g Pinienkerne
1/2 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
1 EL Olivenöl
150 ml Sahne
Pfeffer

1. Erhitze einen Topf mit reichlich Salzwasser und koche die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente.
2. Ziehe die Knoblauchzehe ab und hacke sie grob. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Lass den Feta abtropfen und zerbrösele ihn mit den Händen grob. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht braun sind und stelle sie dann beiseite. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus.
3. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, gib die Zucchini hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten an, bis sie weich wird.
4. Gib die Zucchini zusammen mit etwa 80 g des Fetas, Sahne, Knoblauch und Zitronensaft in einen hohen Behälter und püriere alle Zutaten zu einer glatten Soße. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss ab. Erwärme die Soße bei niedriger Hitze, bis sie heiß ist. Sie darf dabei nicht kochen.
5. Gieße die Nudeln ab und hebe sie unter die Soße. Verteile die Nudeln mit der Soße auf Teller und streue den restlichen Feta, den Zitronenabrieb sowie die Pinienkerne darüber.

Quelle: https://www.leckerschmecker.me/nudeln-in-zucchini-feta-sosse-kuerbisgemuese/63743511551304

2 pt. cherry or grape tomatoes
1 shallot, quartered
3 cloves garlic, smashed 
1/2 c. extra-virgin olive oil, divided
Pinch crushed red pepper flakes
1 block feta
3 sprigs fresh thyme 
Pasta
Fresh basil, for garnish

1. Preheat oven to 200°. In a large ovenproof skillet or medium baking dish, combine tomatoes, shallot, garlic, and all but 1 tablespoon oil. Season with salt and red pepper flakes and toss to combine. 
2. Place feta into center of tomato mixture and drizzle with remaining 1 tablespoon oil. Scatter thyme sprigs over tomatoes. Bake for 40 to 45 minutes, until tomatoes are bursting and feta is golden on top. 
3. Meanwhile, in a large pot of boiling salted water, cook pasta until al dente according to package directions. Reserve ½ cup pasta water before draining.
4. To skillet with tomatoes and feta, add cooked pasta, reserved pasta water, and lemon zest (if using) and stir until combined. Garnish with basil. 

Source: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a35421563/baked-feta-pasta-tiktok/