pixelatedcooking.com

Tag: Veggie

  • Egg Tortilla

    Egg Tortilla

    Eggs
    Tortilla Wrap
    Veggies
    Cheese

    Whisk two eggs, cook them on a pan, place a wrap on top and flip. Add spinach, feta, avocado, whatever you find.

    Source: https://www.instagram.com/p/Cqn6bspJMQK/

  • Honey Miso Aubergine

    Honey Miso Aubergine

    300g brown sushi rice
    4 long slim aubergines
    2 tbsp white miso paste
    2 tbsp runny honey
    2 tbsp mirin
    pinch of chilli
    splash of soy sauce
    4 tbsp sesame seeds
    2 tbsp rice wine vinegar

    1. Cook the sushi rice: Wash the sushi rice three times in cold water, boil.
    2. Cut the aubergines in half lengthways, cut the flesh in a crisscross pattern without cutting into the skin. Brush both sides of each aubergine with oil. Place on baking tray cut side down and grill for 5 minutes, then turn them over and grill for further 5 minutes, until soft. Turn the oven to 220°C and turn off the grill.
    3. Mix the miso in a bowl with honey, mirin, chili and a tablespoon of hot water. Rub the cut side of the aubergines with the miso mixture and put back into the oven to cook for 15 minutes.
    4. Take the aubergines out of the oven and sprinkle with the sesame seeds. Take the lid off the rice and stir in the brown rice vinegar.
  • Pan Pizza

    Pan Pizza

    8 Pizzas:

    1kg flour
    100ml water
    25g salt
    2g yeast

    1 can Mutti pizza sauce
    Mozzarella
    Toppings

    Activate the yeast in warm water, combine everything, and mix the dough. Put into fridge. Take out, cut into pieces, form the pizza, and put on a hot pan. Finish in the oven, on the top shelf.

  • Ofengemüse

    Ofengemüse

    600 g kleine Kartoffeln (z. B. “Drillinge”)
    Rote Zwiebel
    Rote Paprikaschote
    Gelbe Paprikaschote
    Zucchini
    Aubergine
    Tomaten
    Olivenöl

    Creamy cheese / Quark
    Knoblauch

    1. Für das Ofengemüse den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    2. Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren. Rote Zwiebeln abziehen und in dicke Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und anschließend in Scheiben schneiden.
    3. Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel gut mit dem Olivenöl vermischen, Kräuterzweige unterheben und alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten tiefen Backblech verteilen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Im Ofen 35-40 Minuten backen. Kirschtomaten waschen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit unter das Gemüse heben, fertig backen.
    4. Mit Knoblauch-Dip servieren.
  • Feta Tomatoes Pasta

    Feta Tomatoes Pasta

    2 pt. cherry or grape tomatoes
    1 shallot, quartered
    3 cloves garlic, smashed 
    1/2 c. extra-virgin olive oil, divided
    Pinch crushed red pepper flakes
    1 block feta
    3 sprigs fresh thyme 
    Pasta
    Fresh basil, for garnish

    1. Preheat oven to 200°. In a large ovenproof skillet or medium baking dish, combine tomatoes, shallot, garlic, and all but 1 tablespoon oil. Season with salt and red pepper flakes and toss to combine. 
    2. Place feta into center of tomato mixture and drizzle with remaining 1 tablespoon oil. Scatter thyme sprigs over tomatoes. Bake for 40 to 45 minutes, until tomatoes are bursting and feta is golden on top. 
    3. Meanwhile, in a large pot of boiling salted water, cook pasta until al dente according to package directions. Reserve ½ cup pasta water before draining.
    4. To skillet with tomatoes and feta, add cooked pasta, reserved pasta water, and lemon zest (if using) and stir until combined. Garnish with basil. 

    Source: https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a35421563/baked-feta-pasta-tiktok/

  • Baked Potatoes with Beetroot

    Baked Potatoes with Beetroot

    Pro 4 osoby:
    4-6 větších brambor
    2 lžíce másla
    400 g vařené červené řepy
    hrst mátových listů
    2 lžíce olivového oleje
    1/2 lžíce červeného vinného octa
    1 malá červená cibule
    200 g sýru feta (toho opravdového – jiné, podobné sýry jsou příliš slané)
    sůl

    1. Troubu rozehřejte na 200-220 stupňů. Brambory důkladně omyjte a vložte je na rošt do vyhřáté trouby. Pečte asi hodinu do úplného změknutí.
    2. Vařenou řepu oloupejte zatepla a nakrájejte na centimtrové kostičky. Mátu nasekejte nahrubo, sýr feta rozdrobte nebo taky rozkrájejte na centimetrovou velikost. Cibuli nakrájejte nadrobno. Všechny tyto suroviny smíchejte těsně před podáváním dohromady, zakápněte olivovým olejem a octem a ještě jemně promíchejte.
    3. Upečené brambory podélně rozpůlte. Vidličkou jim lehce načechrejte vnitřek, zlehka osolte a položte na ně po kousku másla. Jakmile se máslo teplem rozpustí, na každou půlku brambory navršte trochu řepného salátu a ihned podávejte.

    Source: https://www.kucharkaprodceru.cz/cervena-repa-recepty/