250 g měkký tvaroh (i vaničkový)
250 g polohrubá mouka
180 g máslo (měkké)
220 g cukr krupice
3 vejce (větší)
1 lžíce rum
2 lžičky vanilkový extrakt
kakao
citronová kůra (z dobře omytého citronu)
sůl
kypřicí prášek do pečiva
Nejprve vyhřejte troubu na 170 °C. Bábovkovou formu zlehka vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, cukr a máslo vyšlehejte do pěny, pak vmíchejte tvaroh, vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru. Nakonec přisypte mouku s práškem do pečiva a špetku soli. Důkladně promíchejte.
Ze bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Poté těsto přendejte do formy, trochu uhlaďte povrch. S formou nebouchejte o desku.
Přesuňte do trouby a pečte 50–60 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je pečeno. Nechte zchladnout v otevřené troubě.
Zdroj: https://fresh.iprima.cz/recepty/vlacna-tvarohova-babovka